情感化致勝。抬頭不見(jiàn)低頭見(jiàn)，作為街坊鄰居就是要體現(xiàn)溫情和情感。從以下方面介入：

　　服務(wù)溫情化。服務(wù)不僅要體貼到位，還要給顧客驚喜和意外，滲透到心里。服務(wù)員要分區(qū)服務(wù)，定時(shí)巡臺(tái)，善于觀察，不要等顧客開(kāi)口，盡量做到顧客沒(méi)開(kāi)口就提供服務(wù)。

　　讓每個(gè)服務(wù)員記住，一些老顧客的偏好和喜好，在顧客開(kāi)口前，主動(dòng)提供服務(wù)，主動(dòng)提供他喜歡的產(chǎn)品，喜歡的調(diào)料，及一些偏好。甚至可以送顧客，如上次那個(gè)顧客喜歡芝麻醬，下次來(lái)送一瓶，讓她意外和驚喜。

　　在顧客有其它意外時(shí)，主動(dòng)介入，噓寒問(wèn)暖。下雨了，主動(dòng)提供傘（公司做點(diǎn)傘，帶上公司標(biāo)記，也起到廣告作用。），為病人、孕婦提供特殊服務(wù)，用真情打動(dòng)顧客。贏得顧客情感認(rèn)同。

　　忠誠(chéng)度高的顧客，給予一定的優(yōu)惠，如折扣等，給點(diǎn)小利，感到被尊重和重視�！　　�

　　技巧性促銷(xiāo)。首次派發(fā)宣傳單時(shí)，一定要有優(yōu)惠，折扣券（最少八折），現(xiàn)金券，新品推薦，給顧客一個(gè)來(lái)的理由。再次進(jìn)入時(shí)，消費(fèi)到一定水平，再贈(zèng)送一定的優(yōu)惠，又給顧客下一次再來(lái)的理由�！�

　　作雞蛋促銷(xiāo)時(shí)，用雞蛋做贈(zèng)品�？梢韵日�(qǐng)顧客留下電話和地址，告之客人積累到一定程度再贈(zèng)送（就說(shuō)雞蛋不在店里），千萬(wàn)不要在店里即時(shí)贈(zèng)送，這樣顧客會(huì)感到羊毛出在羊身上。我們?cè)诘�市時(shí)，主動(dòng)給顧客送過(guò)來(lái)，一來(lái)聯(lián)絡(luò)感情，二來(lái)留有顧客資料，建立起數(shù)據(jù)庫(kù)，三特別要在三伏天，三九天去送，要的就是讓顧客感動(dòng)和意外。同時(shí)介紹雞蛋是有機(jī)雞，又宣傳了產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

　　周日節(jié)假日，做點(diǎn)氣球等送小孩子的禮物。故意擺在門(mén)口，讓別人排隊(duì)，慢慢打氣，動(dòng)作慢一點(diǎn)，為的就是讓人感到門(mén)口人多，人們會(huì)因?yàn)槿硕嗪闷�，吸引更多的人。顧客心理人多越認(rèn)為分店好。

　　慢慢再做點(diǎn)積分獎(jiǎng)勵(lì)之類(lèi)的活動(dòng)，促銷(xiāo)就是三目的：提高客單量、增加消費(fèi)頻次、增加消費(fèi)人數(shù)。

　　優(yōu)勢(shì)概念導(dǎo)入。有機(jī)的概念，慢慢推廣。先開(kāi)始以刺激性的語(yǔ)言，引發(fā)顧客好奇，先簡(jiǎn)單記住有機(jī)二字就可以，把有機(jī)二字先在顧客頭腦中植入，再通過(guò)第二個(gè)階段，慢慢引導(dǎo)什么是有機(jī)，什么是生態(tài)，一旦這個(gè)概念和優(yōu)勢(shì)讓顧客理解了，我們的優(yōu)勢(shì)就確立起來(lái)了。

　　衛(wèi)生一定要好。店堂可以搞點(diǎn)明亮些，檔口設(shè)備、器皿潔凈化，夏天更要注意衛(wèi)生。讓廚師養(yǎng)成良好個(gè)人習(xí)慣，在這方面一定要非常嚴(yán)格，形成習(xí)慣，給顧客一定會(huì)造成好的印象。衛(wèi)生往往是顧客選擇的第一要素。